En abril la canasta para un hogar tipo registró un incremento de 2,44%, acumulando un alza del 16% en el año, mientras las carnes continúan su tendencia ascendente.
Una familia cordobesa tipo de clase media necesita más de $ 800.000 para realizar su compra mensual de supermercado, según el relevamiento de precios que La Voz realiza mes a mes entre las principales cadenas minoristas de la ciudad de Córdoba.
Variación mensual y acumulados
En abril, la canasta del supermercado se encareció un 2,44% y alcanzó los $ 808.333, casi $ 20.000 por encima de los $ 789.052 registrados en marzo. En lo que va del año, el aumento acumulado en las grandes cadenas minoristas es del 16,13% y en los últimos 12 meses trepó al 34,77%.
El dato de abril indica que la inflación en alimentos y productos de higiene y tocador se mantiene en un rango mensual que va del 2% al 3%: no se registran saltos por encima de ese piso ni caídas por debajo del mismo. Según la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba (Casac), la suba promedio en las cadenas minoristas fue del 2,7% en abril, una décima por debajo de marzo.
Comportamiento por rubros
Los movimientos mensuales muestran que algunos rubros suben mientras otros bajan, pero el resultado general es persistentemente positivo y afecta a la baja el nivel de ventas. Casac detectó mayores incrementos en yerbas y aceites, y señaló además un incremento en costos de insumos clave para el sector supermercadista, como plásticos para envases y bolsas de polietileno.
Víctor Palpacelli, referente de Casac, sostuvo: “En abril notamos algo más de calma en algunos productos derivados de las commodities. Se trató de una leve atenuación en los precios, que no obstante fue producto de la fuerte y marcada contracción en las ventas, que no nos permite recuperar unidades perdidas”.
A nivel interanual, la baja en las ventas medida en unidades para los supermercados e hipermercados cordobeses ronda el 5,5%, una caída que viene arrastrándose desde el año pasado.
La carne continúa con fuertes incrementos
El rubro carnes volvió a ser protagonista del ticket del supermercado: en abril registró un aumento promedio del 5,9%, con subas en casi todos los tipos, incluidos fiambres y embutidos. Las carnes rojas lideraron los incrementos, especialmente los cortes más económicos.
La carne molida trepó un 7,9% y el kilo de calidad intermedia se comercializa en torno a los $ 15.600. El asado aumentó 7,3% y llegó a $ 17.800 por kilo para la costilla de novillo; el mismo corte de novillito supera los $ 20.000. Las pulpas (nalga, bola de lomo, cuadril) subieron alrededor de 4,5%, aunque en uno de los supermercados relevados el kilo de nalga de novillito se ofrecía a $ 30.000.
El pollo fresco también subió: en la mayoría de los supermercados relevados su precio superaba los $ 4.200 por kilo, sin ofertas significativas para este producto tradicionalmente económico. En lo que va del año, el rubro «Carnes» acumula un alza del 27,3%, más de 10 puntos por encima del promedio de la canasta del supermercado.
Alimentos procesados y otros alimentos de almacén
El segundo rubro con mayor aumento fue el de alimentos procesados y productos de almacén, que registró una suba promedio del 2,42% en abril. Salvo el arroz, casi todos los productos del rubro se encarecieron, con el aceite de girasol a la cabeza: 9,2%, de modo que una botella de 1,5 litros de una marca reconocida ya supera los $ 6.000.
El azúcar, que permaneció estable en los primeros meses del año, subió 6,1% en abril y la presentación de un kilo se vende alrededor de $ 1.300. Yerbas, gaseosas y café torrado aumentaron entre 4% y 5% (por ejemplo, la gaseosa cola de 2,5 litros de primera marca se ofrece en $ 5.300). Los derivados del trigo, incluido el pan francés, aumentaron por debajo del promedio de la canasta general, con subas entre 1,5% y 2%.
Los artículos de aseo personal y para la limpieza del hogar subieron 2,3% en el mes, aunque con productos que se destacaron por encima del resto: detergentes concentrados (+13,5%) y papeles higiénicos (+12,8%). Jabones de tocador y afeitadoras descartables mostraron aumentos del orden del 7% al 9%.
Lácteos con descenso de precios
En contraste con otras categorías, el rubro «Lácteos» registró una baja generalizada del 4% en abril, atribuida principalmente a la caída de la demanda desde comienzos de año. El sachet de leche fluida de primera marca retrocedió 1,9% y perforó el umbral de $ 2.000 que había alcanzado en marzo, con ofertas en varios supermercados. Las mantecas bajaron 4,2% y los quesos cremosos mostraron la mayor caída, del 9,1%, con un precio por kilo cercano a $ 13.500 en marcas de primera línea.
El incremento de la producción láctea en los tambos argentinos podría establecer un récord este año, lo que contribuiría a una oferta suficiente y a moderar la presión sobre los precios al público.
Frutas y verduras: estabilidad con movimientos opuestos
La góndola de frutas y verduras se mantuvo relativamente estable en abril, con una leve baja promedio del 0,5%. Aunque algunas hortalizas, como la cebolla común, se encarecieron más del 40%, las fuertes bajas del tomate perita y la lechuga criolla compensaron esos aumentos.
Varias frutas también bajaron de precio —por ejemplo, bananas y naranjas cayeron entre 6% y 7%—, mientras que las manzanas fueron la excepción con un aumento del 4,7%.
